大米浸泡打到要求以后要進行脫水、粉碎。由于大米浸泡時較長，大米含水量高，在粉碎時易堵塞粉碎機篩網(wǎng)，可用離心機甩去大米表面的游離水份。離心時間約2～5min。再通過粉碎機粉碎至大于60目的粒度。 才能進行之后的添加輔料、拌粉等一系列環(huán)節(jié)，才能做成鮮美的米粉。
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